Milde Indonesische Krupuk
Artikelnummer: 8711741358245Met cassave uit Java. Krokant en luchtig.
De wortels van deze kroepoek liggen ten noorden van Centraal Java, waar de cassave wordt verbouwd. Daarom draagt onze snack met trots zijn originele naam vanuit het Bahasa. Officieel schrijf je ‘kerupuk’ maar op straat spreekt men van ‘krupuk’. In Surabaya maken we kleine schijfjes deeg van het zongedroogde cassavemeel. In Nederland worden ze gebakken in zonnebloemolie en gekruid. Anders dan de cassave doet vermoeden, smaakt en kraakt deze vegan krupuk net als echte brosse garnalenkroepoek.
De cassavewortels voor deze Krupuk worden verbouwd in het Pati-, en Kudusdistricht – hét cassavegebied in Noord-Java, vlakbij Semarang. In een maalderij in Surabaya worden de wortels vervolgens vermalen en gedroogd tot meel. Dit meel is de basis voor de schijfjes Krupuk.
Serveer deze milde Krupuk bij al jouw Aziatische maaltijden of geniet ervan als smaakvol tussendoortje!